10 conseils pour éviter les intoxications alimentaires pendant les vacances

C’est la période des vacances – et cela signifie que vous faites et mangez beaucoup de nourriture. La dernière chose que vous voulez vivre, c’est une intoxication alimentaire. C’est pourquoi vous devez vous rappeler différentes techniques pour vous assurer que votre fête de fin d’année est aussi sûre à manger qu’elle est délicieuse.

Voici 10 conseils à suivre.

1. Réfrigérer les aliments dans les deux heures

Une bonne règle de base consiste à conserver les denrées périssables deux heures après la cuisson. Vous empêcherez ainsi la croissance des bactéries. Vous ne devez également conserver les restes que pendant trois à quatre jours au réfrigérateur. Le congélateur peut conserver les aliments jusqu’à quatre mois.

2. Faire de la place pour les articles froids

La meilleure chose à faire avant de cuisiner, c’est de préparer. Vous devez vous assurer que vous avez suffisamment de place dans votre réfrigérateur et votre congélateur pour accueillir ce que vous devez refroidir. Ce ne sera pas amusant quand vous réaliserez que vous n’avez nulle part où ranger vos aliments.

Assurez-vous de faire le point sur votre espace. Cette vérification vous évitera des maux de tête à l’avenir.

3. Pratiquer une hygiène et un nettoyage corrects

Saviez-vous que le fait de se laver les mains peut réduire jusqu’à 50% le risque de certaines maladies ? Il est toujours important de pratiquer une bonne hygiène et de bonnes techniques de nettoyage lorsque vous êtes dans la cuisine. Veillez à vous laver fréquemment les mains, les comptoirs et les ustensiles.

4. Cuisiner pour corriger les températures

La seule façon de s’assurer que votre nourriture est à la bonne température est de la vérifier. Tout ce que vous servez pour les fêtes doit être cuit à une température d’au moins 165 degrés. Gardez les assiettes à une température supérieure à 140 degrés au moment de servir. Cette chaleur garantit l’absence de toute bactérie nocive.

5. Tenir les invités éloignés de la cuisine

Il est toujours judicieux de réduire le nombre de cuisiniers dans la cuisine. Vous n’avez pas besoin que les gens touchent et manipulent les aliments lorsque la saison du rhume et de la grippe est à son apogée. Essayez de servir un petit plateau d’amuse-gueule dans une autre pièce pour occuper les invités pendant que vous cuisinez.

6. Décongeler la viande de manière adéquate

Vous prévoyez probablement de servir de gros morceaux de viande comme la dinde et le jambon. Dans ce cas, vous devez vous assurer que tout est correctement décongelé. Un morceau de viande de 5 kg a besoin d’un peu plus de deux jours pour se décongeler au réfrigérateur. Veillez à vous donner suffisamment de temps pour faire les choses correctement.

7. Vérifier les aliments après les avoir réchauffés

Comme la plupart des gens, vous avez sans doute hâte de remplir votre assiette avec des restes. Le faire correctement fait partie intégrante de la sécurité alimentaire. Placez un plat couvert dans le micro-ondes et laissez cuire pendant une minute ou deux environ. Ensuite, vous devez utiliser un thermomètre pour vous assurer qu’il fait 165 degrés.

8. Éviter la pâte crue et la pâte à frire

Il peut être tentant de lécher la cuillère après avoir fait une fournée de biscuits. Malheureusement, vous pouvez attraper une maladie bactérienne appelée salmonelle en consommant des œufs crus. Évitez de manger de la pâte crue lorsque vous préparez des sucreries pendant les fêtes de fin d’année.

9. Laver tous les produits

Même les produits préemballés ont besoin d’être lavés. Vous voulez vous débarrasser des produits chimiques et des bactéries qui pourraient se trouver sur vos fruits et légumes avant de les préparer. Un simple rinçage à l’eau à température ambiante devrait suffire.

10. Prendre des précautions pendant la grossesse

Si vous êtes enceinte, n’oubliez pas d’éviter certains aliments pendant les vacances. Un plateau de fromage peut sembler savoureux, mais vous risquez de contracter la listeria en creusant dans un morceau de brie. Pensez-y aussi à deux fois avant de manger des fruits de mer fumés.

Passez de bonnes fêtes de fin d’année en toute sécurité grâce à ces astuces

En vous souvenant de ces règles, vous pouvez éviter les intoxications alimentaires lorsque vous cuisinez et mangez avec votre famille et vos amis cette année. La sécurité alimentaire est importante tout au long de l’année, alors gardez-les à l’esprit même après coup. Joyeuses fêtes !


Biographie de l’auteur

Jane est une rédactrice spécialisée dans l’environnement et la fondatrice et rédactrice en chef d’Environment.co, où elle traite de la durabilité et du mode de vie respectueux de l’environnement.

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