Votre guide pour une alimentation saine et durable

Vos choix alimentaires ont évidemment un impact sur votre corps. Sinon, pourquoi essayeriez-vous des jus de fruits purifiés, des cétones et une myriade d’autres régimes alimentaires ? Lorsque vous voulez changer votre corps, vous modifiez vos habitudes alimentaires, purement et simplement. Cependant, la nourriture que vous mangez n’affecte pas seulement votre taille. Ce que vous choisissez de mettre dans votre assiette a un impact direct sur la santé de notre planète – et certains aliments peuvent avoir des conséquences plus négatives que d’autres.

Voici ce que vous devez manger pour subvenir à vos besoins, à ceux de la planète et des générations futures.

Quels aliments sont durables ?

En bref, les aliments durables sont des aliments qui répondent à vos besoins nutritionnels sans compromettre la capacité des générations futures à répondre à leurs propres besoins. Un régime alimentaire durable n’aura que peu ou pas d’impact négatif sur l’environnement et contribuera à la conservation de la terre et de ses ressources.

Les facteurs qui déterminent le caractère durable d’une certaine denrée alimentaire sont notamment son coût relatif, la biodiversité, la santé, la disponibilité nutritionnelle et l’état de santé général.

Parmi les aliments les plus durables et les plus sains figurent les légumes, les fruits, les noix, les légumineuses et les céréales complètes. À l’autre extrémité du spectre, les plus malsains et non durables sont la viande rouge, les aliments transformés, les produits laitiers et les sucres raffinés. Bien entendu, le régime alimentaire occidental standard comprend généralement un vaste assortiment de produits issus de tout le spectre. Cependant, certains régimes sont plus sains et plus écologiques que d’autres.

Régime végétarien

Ceux qui suivent un régime végétarien renoncent à la viande et au poisson et remplissent leur assiette de légumes, de céréales et de fruits. Ce régime végétal est beaucoup plus respectueux de l’environnement, car la production nécessite moins d’eau et de terre et émet moins de gaz à effet de serre. En fait, le simple fait de remplacer le bœuf par des haricots libérerait 42 % des terres cultivées aux États-Unis et aiderait le pays à atteindre 46 à 74 % de son objectif de réduction des émissions de gaz à effet de serre pour 2020.

Environ 5 % des Américains se considèrent actuellement comme végétariens et bénéficient probablement d’un certain nombre de bienfaits pour la santé grâce à leur alimentation. Les végétariens ont tendance à avoir un apport plus élevé en fibres, en vitamine C et en magnésium que les mangeurs de viande. Selon certaines études, ils peuvent également bénéficier d’un taux de glycémie plus stable, d’un cœur en meilleure santé et d’un risque plus faible de développer un cancer.

Régime alimentaire flexible

Les flexitaristes ont également un régime alimentaire principalement végétarien. Toutefois, ils choisiront de consommer de la viande, de la volaille, du poisson et des produits animaux à l’occasion. Bien entendu, ce régime n’est pas aussi durable qu’un régime entièrement végétal. Cependant, en remplaçant la viande par des légumes plusieurs fois par semaine, vous pouvez encore réduire votre impact sur l’environnement.

Ce type de régime alimentaire présente également toute une série de bienfaits pour la santé, semblables à ceux associés au végétarisme. Par exemple, en augmentant votre consommation de légumes et en limitant votre consommation de viande, vous pouvez optimiser votre santé cardiaque, réduire votre risque de maladie et favoriser une pression artérielle et un taux de cholestérol sains. La consommation occasionnelle de blanc de poulet ou de hamburger peut également fournir du fer, des protéines et des vitamines que de nombreuses plantes ne peuvent pas fournir.

Régime alimentaire local

Les régimes alimentaires locaux sont souvent plus durables que le régime alimentaire occidental typique. Pour la plupart des aliments, la majeure partie des émissions de gaz à effet de serre résulte de l’utilisation des terres et des processus qui ont lieu pendant la phase d’exploitation agricole. Cependant, les kilomètres parcourus par vos aliments pour atteindre votre assiette peuvent également entraîner des émissions de carbone. Ainsi, certaines personnes choisissent de consommer principalement des produits locaux, en se fiant aux aliments de saison.

Bien entendu, les aliments cultivés localement nécessitent généralement moins d’emballage et sont plus sains qu’une pizza d’épicerie ou qu’une boîte de macaroni au fromage. Cependant, un régime alimentaire local n’est pas aussi durable qu’un régime végétarien ou flexitariste. Le transport représente moins de 10 % des émissions liées à la production alimentaire. Dans les élevages de bovins, il ne représente que 0,5 %. Par conséquent, en termes de durabilité, ce que vous mangez importe plus que l’endroit d’où il provient.

Commencer petit

Si vous voulez rendre service à votre corps et à la planète, l’une des meilleures choses que vous puissiez faire est de changer votre alimentation. Commencez par faire de petits changements, par exemple en remplaçant la viande par des haricots une fois par semaine. Puis, lentement, vous pouvez limiter ou supprimer complètement certains aliments. Ajoutez des aliments plus durables à votre assiette et gardez à l’esprit la santé à long terme. Les décisions que vous prenez aujourd’hui façonneront votre avenir – et celui de la planète entière. Pas de pression.


Biographie de l’auteur

Jane est une rédactrice spécialisée dans l’environnement et la fondatrice et rédactrice en chef d’Environment.co, où elle traite de la durabilité et du mode de vie respectueux de l’environnement.

Soyez le premier à commenter

Poster un Commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.


*